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このページではアーティチョーク地植えの基本情報やまめ知識をご紹介しています。 アーティチョークは、地中海沿岸北部原産のキク科の多年草です。 和名を「チョウセンアザミ」といい、巨大なアザミに似る見事な赤紫色の花を、初夏から夏にかけて咲かせます。 蕾を塩ゆでして食べるのが一般的で、ヨーロッパでは野菜として普通に売られています コツ・ポイント うろこの裏側、という意外なところを食べるのがアーティチョークです。 内側に行くにしたがい、食べれる部分がだんだん増えてきます。 そして、最後に一番おいしい底の部分が現れます。 いろいろなドレッシングが合うので、好みの味を見つけてください。 アーティチョークは花が咲く前の蕾（つぼみ）の状態で収穫されますが、可食部が少ない食品です。 茎やガクを剥がした内側しか食べられません。 芯の部分はアーティチョークハートと呼ばれ、もっとも旨味がある部分 です。 アーティチョーク 花 咲く 野菜 フード アーティチョーク植物 作物 花野菜 庭園 健康 地中海 Pikist アーティチョーク 花 食べる